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上高中时，曾有一本书叫《心灵鸡汤》，在同学当中传看。正如有人介绍这本书时说：“书中的故事会使人们爱得博大深沉，活得充满激情；会使人们更有信心地去追求梦想与憧憬。在面临挑战、遭受挫折和感到无望之时，这本书会给您以力量；在惶惑、痛苦和失落之际，这本书会给您以慰藉。毫无疑问，它会成为您的终生益友，持续不断地为您生活的方方面面提供深沉的理解和智慧”。
好书可以称之为“心灵”的鸡汤，可见古今中外，现实中的鸡汤对人们身体滋补功效的确非同一般。身在葡萄牙，自然需要了解一下葡国人民的鸡汤！
葡萄牙的鸡汤没有那么多讲究。取鸡半只（当然，还得看多少人喝，家用，半只鸡足够了），无须斩剁，置于锅中，加适量水，再加适量橄榄油，少许洋葱、大蒜籽（可加类似香菜的草），便可开炉煮之。勿管文火旺火，煮到鸡骨肉分离，捞出鸡肉，撕成鸡丝，待用（汤中鸡骨架与其它佐料需捞尽，弃之）。
去公司买一种米粒或者是面粉做的小颗粒。颗粒如芝麻大小。通常一小包100克左右（本人喜欢米粒，具体视自己喜好）。如果锅中的水少，须再加一些水。沸腾之后，倒入小颗粒，半包足够了。若水少，颗粒太多，待颗粒膨胀，会成粥状，汤之形象尽失。
观米粒或面状颗粒已经松软，便可倒入鸡丝，略加搅拌，调好咸淡，便可关了炉火。有些店铺的鸡汤加薄荷叶，清香四溢，口感极佳。张口开喉，一碗汤便滑入肚中。
大家何不一试？鸡汤——大补也！
材料建议（二到三人份）∶
鸡 半只 （讲究的话，可以用老母鸡galinha熬汤，另备肉鸡腿或是鸡脯烫熟做鸡丝）
鸡肝 100克 （有些葡国人和巴西人喜欢在鸡汤内加上切成小块的鸡肝）
洋葱 1个 （老外用洋葱去腥，如果要保留洋葱，就事先剁碎，汤熬好的时候，洋葱也融化了；如果不想保留，则可整个放进锅里，到时比较容易捞出来）
大蒜办 1到2粒 （大蒜也是会融化的，如果想要取出，放的时候不要拨皮）
大米 80 到 100克 （葡国人喜欢用CAROLINA米，这种米的粘性比较大）
或是CUSCUZ 50 到 80克（CUSCUZ 也有写成COUSCOUS源自北非，传统使用小麦粉做成的小面粒，在葡萄牙和巴西，也有用玉米粉、树薯粉或是混合制成的)
橄榄油 少许
盐 适量 （有些葡萄牙人喜欢加鸡精块，增加汤的鲜味和颜色，鸡精块通常都已含盐，如果使用，盐的份量要调整）
薄荷HORTELÃ 点缀和提味用
其他有去腥效果的香草∶
1． 月桂叶/FOLHA DE LOURO∶在葡萄牙可以买到新鲜或是干燥的月桂叶，炖肉汤的时候可以加上一两片，但是千万不可多用，别忘了目的是去腥，不是加味。
2． 香菜/COENTRO以及洋香菜/SALSA: 煮汤的时候放上一小把，最好是捆绑住，便易捞出来。由于两种香草都是深绿色的，会影响到汤的颜色，不宜多放。
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